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                    新聞詳情

                    全國生態農業示范基地

                    買大米時,圓粒米好還是長粒米好?很多人還不懂,漲知識了!
                    來源: | 作者:pmo7dd321 | 發布時間: 2021-03-19 | 2743 次瀏覽 | 分享到:

                    大米人們餐桌上常見的主食之一,尤其是在南方,基本上頓頓都會吃大米。如今,隨著生活水平的提升,市場上銷售的大米種類也開始逐漸增多,常見的有粳米、糯米、秈米等等,不同的大米,不僅營養價值不同,味道和口感也有一定差異。通常,很多人在選購大米時,往往就是看形狀,有些人喜歡吃圓粒米,所以買的時候就會選擇圓粒大米。但是有些人比較喜歡吃長粒米,所以選擇的時候,會專門選擇長粒大米。

                      其實,大米形態的不同,也意味著它們的品種不同,而不同的品種,其吃法用途都是完全不同的。在區分好壞的時候,一定不要只是按照形狀來進行分辨,而是要從不同品種的口感和營養價值來綜合考量,這樣才能夠選出比較優質的大米。那么下面就來跟大家詳細說說關于大米選擇時的一些知識,如果你對大米知識不太了解的話,建議你一定要看看,可以為你未來的大米選擇提供很多幫助哦!買大米時,圓粒米好還是長粒米好?很多人還不懂,漲知識了!

                      粳米和秈米的區別:

                      秈米:

                      秈米的形狀是細長的,它是由秈型非糯米所制成的大米,這種米的黏性比較差,而且在煮的時候脹性比較大。常見的秈米有中粒秈米和長粒秈米,其中,長粒秈米的口感比較好,吃起來比較有韌性,比如說廣東的絲苗米都屬于長粒秈米。而中粒秈米多產自于湖北、湖南或者是江西地區,這些地方產的中粒秈米,其口感不如長粒秈米。因此大家在選擇的時候,如果比較喜歡吃秈米的話,可以選擇長粒秈米,這樣的米其口感比較好。

                      粳米:

                      粳米一般呈現出橢圓形或者圓形,市場上常見的圓粒米都是粳米,這種大米的黏性比較好,而且煮的時候脹性比較小。相對于秈米來說,粳米的口感比較綿軟,市場上銷售的粳米,常見的就是東北大米、珍珠米等等,這些都屬于粳米。從營養價值上來說,粳米和秈米當中含有的營養元素也不同,其中,秈米當中的蛋白質含量比較豐富,而粳米當中含有很多的氨基酸、維生素B等等,因此在選擇的時候,大家可以結合個人的喜好來綜合考量判斷。

                      怎么看是否是優質大米?

                      無論是粳米還是秈米,挑選的時候都一定要注意看硬度,一般硬度越高,代表著里面的蛋白質含量越豐富,這種米煮出來的口感也比較好。此外,還可以看大米的中間部位,一般在大米中間會有一個不透明的白斑,這個白斑的部分越小,代表著蛋白質含量越低,因此盡量要選擇蛋白比較多的,這種大米不僅營養價值高,而且淀粉含量也比較多。另外,想要分辨出是否是優質米,還要看雜質,雜質多的大米自然品質不好。

                      圓粒米好還是長粒米:你們可以根據自己的需求購買,如果你用來煮粥,記得選擇圓粒米,如果用來煮飯和炒飯,選擇長粒米,吃起來軟一些。


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